師從胖東來，中百集團旗下首家調改門店中百倉儲關山光谷店將于7月20日開業。7月19日下午，該門店進行了試營業，證券時報記者從現場了解到，本次調改商品汰換率近80%，商品結構達到胖東來90%以上。

對標胖東來引進新品6336個

走進中百倉儲關山光谷店，記者看到，一樓入口處便是進口護膚品、進口化妝品區域，雅詩蘭黛、赫蓮娜等消費者熟知的品牌擺放在醒目位置。原來只有1.7米左右的通道，被拓寬到原來的兩倍。同時，貨架之間的距離被放大，加之貨架高度被降低到和普通人的視線平行，走進門店之后，視野明顯更為寬闊。

在二樓烘焙區，網紅馬里奧、惠林頓牛排面包等被擺上陳列架。在鮮食加工區，引入了一系列網紅產品，如豆瓣甜腸、香辣牛肉干、韓式炸雞等爆款，不少消費者進行試吃購買。

中百倉儲超市公司負責人向記者介紹，本次淘汰老商品13448個，商品淘汰率達到80%，對標胖東來引進新商品6336個，引進多個和胖東來同供應鏈的新廠家。

“其他2000多種煥新產品保持了地域特色。”該負責人表示，胖東來的店多在百貨商場內，弱化了服裝、床品等品類，而中百倉儲關山光谷店保留了這些品類。此外，強地域性的湖北特色商品也得到了保留并提升。

在價格方面，該門店采用“一價到底”的模式，平均降價幅度達到20%，部分類別降價近40%。上述負責人表示，“雙十一活動時全場七折到八折，現在相當于天天雙十一。”

記者在現場看到，有消費者直接拿出手機進行比價，一款售價9.9元的牙膏，在另一超市的售價為10支99.9元。“量販裝更適合家庭人口比較多的人群。”該消費者表示，在單只價格相同的情況下，單只購買更加靈活，不會增加使用負擔。

有助解決同質化等問題

“此次調改有助于解決商品同質化、價格偏高、庫存周轉時間長等問題。”上述負責人表示，調改可以說是階段性地調整了商品結構，之后中百集團將逐步提升自身的采購能力。

與此同時，由于減少了促銷活動，加之商品種類減少，該負責人表示，預計庫存周轉速度將加快一倍。此外，單品的展示面將由此前1個展示面增加到3個，解決了陳列問題。

對于員工而言，由于平均管理品類減少，員工勞動強度也相應降低。該負責人表示，員工將更加專注于服務消費者。

記者注意到，中百倉儲關山光谷店的開門時間將由此前的早上7：30分調整到8:30分，這也意味著員工的工作時間縮短了一個小時。

而為了迎接20日的正式營業，應對可能到來的大客流，記者在該店門口看到，工作人員已經撐起了遮陽傘，準備好了電風扇，架好了排隊護欄。店內新增了智能洗手臺、直飲水站、休息椅等設施，服務臺、收銀臺、顧客服務處均增設筷子、勺子、吸管、手套等免費用具。

據媒體報道，此前胖東來調改永輝的首家門店，開業首日生意十分火爆，由于人流量太大，超市還臨時進行了限流。永輝超市方面提供的數據顯示，該門店首日銷售達188萬元，約為調改之前平均日銷的13.9倍；當日客流超1.2萬人，約為調改之前日均客流的5.3倍。

加快大小超市“爆改”

近年來，隨著電商的崛起和消費者需求的變化，線下零售業態不斷分化，傳統商超的客流、業績受到沖擊。從去年以來，中百集團加快了業態創新轉型。

根據年報數據，2023年中百集團新開網點212家，網點總數1714家，凈增31家。其中，大賣場及綜合超市194家、社區超市687家、便利店809家。

談及今年發展目標時，中百集團曾表示，繼續堅持“穩大抓小”發展策略，大業態立足消費者體驗提升，突出解決商品同質化、性價比不高等問題。推進落實公司內小業態資源整合，聚焦社區超市功能提升和輕資產化運營。

7月初，中百集團首家調改升級社區超市——中百超市石牌嶺店亮相，開業三天實現平均銷售超10萬元。中百集團相關負責人表示，此次倉儲門店的調改是公司“穩大抓小”戰略的實踐，將為中百倉儲業態全面轉型發展提供范本。

對于體量更大的傳統商超而言，該負責人強調，調改不是一蹴而就，需要一個過程，需要結合企業自身情況選擇合適的路徑和方向，同時在這個過程中不斷進行動態優化。

“中國市場地方特色鮮明，三四線城市有自己的區域龍頭，一二線城市競爭激烈，針對一兩家店的調改成功與規模性推廣不能同日而語。”該負責人直言，目前另一倉儲門店也在進行閉店改造，預計將于7月底開業，年內還會選擇其他門店分批進行調改。

責任編輯：張一帆