作為疫情防控政策優化調整后的第一個春節，2023兔年春節假期消費市場回暖跡象明顯。全國各大商超企業備貨充足，打造出煙火氣十足、富有年味的新春消費場景，在“過年返鄉”、“團圓聚會”、“走親訪友”等節日氣息的烘托下，以商超為代表的實體消費市場被重新激活，折射出零售行業強勁的內生發展力。

近日，中國連鎖經營協會采購專業委員會對全國54家商超企業開展了2023年春節實際銷售數據調查工作。調查顯示，樣本企業春節實際銷售情況整體好于去年。今年春節銷售高峰較往年提前兩天。從商超企業主營品類看，20個大分類的實際銷售中，超出預期的主要有水果、飲料、洗滌紙巾類等分類，春節期間這些品類的銷售取得大幅增長。具體情況分析如下：

一 銷售高峰起始時間提前

大多數樣本企業從1月11日、12日（農歷臘月二十、二十一）直接進入銷售高峰，防控政策調整加之楊康之后喜迎新春的期望作出了快速的反應，早點回家團員、心之所向，因此高峰較往年提前兩天（2022年高峰出現在臘月二十三）。

二 銷售高峰持續天數基本不變

多數零售企業銷售高峰在6-15天之間，其中有3家企業超過17天。節前宣傳、店內布置、商品結構、服務及營銷方案等方面對銷售高峰持續天數起關鍵作用。

三 2023年春節實際銷售好于去年

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20個大分類實際銷售各商品分類表現不一，和預期相比差距較大的品類中，超出預期的主要有水果、飲料、洗滌紙巾類等分類，不如預期的主要有酒類、奶飲冰飲、烘焙等分類。具體表現如下。

1、水果類（蘋果、梨、桃李杏、柑橘、瓜果、漿果、熱帶類、堅果類、其他水果、水果禮盒）的表現優秀，銷售同比2022年增長20%以上的有12家，增長15-20%的有5家，增長10-15%的有12家，增長5-10%的有10家，增長5%以內的有8家，僅有7家同比下降。

防控政策調整后消費需求暴增，高端水果、進口水果呈現優勢、采購備貨充分，禮盒銷售旺盛，團購大單多成主要特點。

2、飲料（瓶裝水、功能飲料、茶飲、果蔬飲料、碳酸飲料、含乳飲料、沖飲、咖啡）的表現超預期，銷售同比2022年增長20%以上的有4家，增長15-20%的有8家，增長10-15%的有6家，增長5-10%的有14家，增長5%以內的有13家，僅有9家同比輕微下降。外出、過節、聚餐增多，消費回暖，大包裝飲料及禮盒類增長較好。

3、洗滌紙巾類（衛生紙、兒童婦女衛生用品、濕巾、抽紙、洗衣用劑、家居清潔）的表現較為亮眼，銷售同比2022年上漲20%以上的有7家，上漲15-20%的有9家，上漲10-15%的有8家，上漲5-10%的有4家，5%微漲的有16家，僅有10家同比下跌。

消費者線下消費逐步恢復、店內營銷活動豐富度、生活用紙行業競爭、供應商合作模式變化等方面相關。此外，提前返鄉造成快遞從業人員減少，線上渠道物流受阻，致使顧客回流線下渠道有一定影響。

4、副食調料（調味油汁、調味粉晶、醬制品、腐乳、醬、干菜、海味、配料、罐頭、蜂蜜果醬）的表現符合年初預期，銷售同比2022年增長20%以上的有4家，增長15-20%的有2家，增長10-15%的有8家，增長5-10%的有14家，增長5%以內的有15家，僅有11家同比下降。回家過年，在家做飯，家中小聚效應明顯。同比下降企業主要原因與春節返鄉人口流動相關。

5、蛋品類（鮮蛋、加工蛋品）的表現也不錯，增福優于預期銷售，同比2022年增長20%以上的有9家，增長15-20%的有4家，增長10-15%的有8家，增長5-10%的有7家，增長5%以內的有14家，只有12家同比下降。

蛋品類一向銷售穩定，加之新春節日效應，銷售穩定增長。但春節前后我國氣候條件對物流運輸產生影響不可忽視，對零售企業備貨是個考驗，供應鏈基礎扎實的零售企業才能保證品種齊全。

6、糧油類（米、面、雜糧、掛面、烹飪油）的表現整體好于預期，增長穩健。銷售同比2022年增長20%以上的有5家，增長15-20%的有3家，增長10-15%的有3家，增長5-10%的有20家，增長5%以內的有9家，有14家同比下降。

糧油類商品春節銷售受團購影響很大，精準的市場定位、團購客戶掌控能力、貨源等方面起到作用。

7、冷凍食品（速凍面點、速凍料理含炸貨、涮貨、冷凍蔬菜等）大部分表現較平穩，銷售同比2022年增長20%以上的有6家，增長15-20%的有4家，增長10-15%的有6家，增長5-10%的有6家，增長5%以內的有17家，只有15家同比下降。

冷凍食品假期飯桌上的主力商品，具有明顯節日效應。但也有企業反應，由于今年人員返程復工時間較晚，部分團購業務受到影響。

8、居家類（廚房用品、餐具、水具、一次性用品、清潔收納用品、衛浴日雜用品、寵物用品、汽車用品、文體用品、箱包用品、玩具、五金電料、季節性用品）的表現較好。銷售同比2022年增長20%以上的有2家，增長15-20%的有1家，增長10-15%的有8家，增長5-10%的有10家，增長5%以內的有18家，僅有15家同比下降。線上渠道物流受阻、線下渠道回暖、在家做飯（一次性商品表現較好）等原因所致。

9、方便食品（餅干、曲奇、派類、沖調食品、保健品、方便餐、巧克力、嬰兒食品）的表現也不錯，銷售同比2022年增長20%以上的有4家，增長15-20%的有2家，增長10-15%的有3家，增長5-10%的有13家，增長5%以內的有16家，有16家同比下降。同比下降的企業大多是因為缺貨和新品引進不足。此外，消費者客群把控、商品便利程度也起影響作用。

10、肉禽類（豬、牛、羊、禽、其他肉類，調理肉類半成品0-4度、速凍禽類、速凍肉類）的表現整體好于去年但略低于預期值，銷售同比2022年上漲20%以上的有3家，上漲15-20%的有3家，上漲10-15%的有7家，上漲5-10%的有12家，上漲5%以內的有13家，有16家同比下降。

肉禽類今年春節銷售整體好于去年，主要原因是在家做飯影響主要食材銷售增長。預期差距較大的企業主要是因為價格低導致銷售額下降或其他渠道分流等影響。

11、清潔美容類（洗護發類、皮膚養護類、口腔清潔、身體清潔、計生）的表現較為符合預期，對比去年穩中有增，銷售同比2022年增長20%以上的有2家，增長15-20%的有4家，增長10-15%的有7家，增長5-10%的有8家，增長5%以內的有16家，有17家同比下跌。線上渠道物流受阻、優化價格策略對銷售起到影響作用。

12、休閑食品（堅果炒貨、果脯蜜餞、肉干、豆干、糖果、果凍）表現較為穩定低于去年，銷售同比2022年增長20%以上的有1家，增長15-20%的有3家，增長10-15%的有4家，增長5-10%的有12家，增長5%以內的有15家，有19家同比下降。

在同比增長的企業中，市場節點把握、庫存、新品、差異化做的比較好。而與預期差別較大的企業中反映較多的品種為炒貨、堅果表現乏力。休閑食品一向是春節期間的重點商品，且自帶健康標簽，深受廣大消費者特別是年輕消費者的喜愛，散稱、禮盒、團購各方面銷售都不錯。

13、水產類（鮮活水產、冰鮮水產、稱重冷凍水產、聯營水產、速凍水產）表現平穩但略微不及年初預期，銷售同比2022年增長20%以上的有4家，增長15-20%的有3家，增長10-15%的有7家，增長5-10%的有9家，增長5%以內的有12家，只有19家同比下降。

下跌企業中，一線城市企業主要是因為人員返鄉導致客流下降。人員回流地區又普遍因為對銷售高峰期出現時間出現誤判（比往年提前兩天），導致備貨延遲，庫存不足等情況出現。

14、熟食類（包含主食加工、散裝肉制品、熟食加工、小菜、配菜）的表現較為平穩，銷售同比2022年增長20%以上的有1家，增長15-20%的有3家，增長10-15%的有7家，增長5-10%的有7家，增長5%以內的有16家，有19家同比下降。下降企業中，有受南北飲食差異、人員返鄉等因素影響。

15、豆制品類（豆腐、豆漿、豆制品深加工）大部分企業表現較為穩定，銷售同比2022年增長20%以上的有4家，增長15-20%的有5家，增長10-15%的有4家，增長5-10%的有8家，增長5%以內的有12家，有21家同比下降。人員返鄉、高峰期時間把控、備貨不足等問題影響。

16、蔬菜類（葉菜類、根莖類、瓜類與茄果類、菌菇類、花菜、芽苗、豆類、腌漬加工蔬菜、其他蔬菜）的大部分企業表現較為平穩，銷售同比2022年增長15-20%的有4家，增長10-15%的有2家，增長5-10%的有13家，增長5%以內的有14家，有21家同比下降。下跌的企業中有受人員返鄉、物流、備貨、重視程度、自營能力等因素影響較多。

17、奶飲冰品（液奶、酸奶、乳酸菌、低溫制品、奶酪黃油奶油、冰淇淋）的表現較為平穩，銷售同比2022年下降20%的有1家，下降10-15%的有3家，下降5-10%的有8家，下降5%以內的有12家，有30家同比增長。

奶飲冰品銷售情況，主要根據零售企業及其經銷商備貨情況，常溫奶和低溫奶結構配比，廠家或經銷商配合度等問題相關。

18、烘焙類（面包、中西糕點）的部分企業表現一般，銷售同比2022年下降20%以上的有1家，下降15-20%的有3家，下降10-15%的有5家，下降5-10%的有5家，下降5%以內的有12家，有28家同比上漲。

下跌的企業中有反映面包下降明顯。烘焙專業店競爭影響較大，客戶對商品要求逐漸提升，因此大力研發新品、大單品，差異化經營較為重要。

19、酒類（白酒、啤酒、紅酒）大部分企業表現不如去年，銷售同比2022年下降20%以上的有4家，增長15-20%的有2家，增長10-15%的有6家，下降5-10%的有8家，下降5%以內的有8家，有26家同比上漲。

企業普遍反應，消費者“陽康”后，注重身體恢復，這對于酒類消費起到制約。此外，也有企業反映因高端酒缺貨、禮品酒銷售疲軟以及企業自身營銷等因素所導致。

20、針織床品類（保暖內衣、睡衣睡褲、襪類、拖鞋、毛巾、床上用品、休閑鞋及服裝、嬰兒用品）的大部分基本符合預期，銷售同比2022年下降15-20%的有3家，下降10-15%的有5家，下降5-10%的有10家，下降5%以內的有15家，只有21家同比上漲。

春節期間氣候未大幅變化對銷售有一定影響。但增長較好的企業因事先精心的選品備貨，因此，致使因線上購物配送時長過久而選擇線下選購的客戶需求得到滿足。

團購業務對于春節銷售也起到至關重要的作，調查顯示23%的企業增長幅度在5%以內，17%的企業增長10-15%，17%的企業增長幅度在5-10%，23%的企業增長幅度20%以上，持平的企業占比13%，而下跌的企業僅為23%。

過去三年，作為民生基礎設施的商超企業承擔了保民生、保供應、穩物價的重任，不斷滿足老百姓對美好生活的需求。根據商務部監測，今年春節期間全國重點零售和餐飲企業的銷售額與去年春節相比增長了6.8%，消費市場實現開門紅。

可以預見的是，隨著全國消費市場的有序回升，以商超為代表的實體零售業仍舊充滿機遇和活力！祝福全國連鎖零售企業2023年發展紅火，為實現企業行業高質量發展共同奮進！

責編：hw