熟食廠房室溫控制在40℃

   走出冷庫，眼鏡再次霧化成毛玻璃，頂著太陽暴曬穿過廠區，來到熟食廠房。換上白大褂，戴上口罩、帽子，進入中西式面點車間，饅頭的熱氣在蒸騰，面包的熱浪在翻滾，數不清的空調出風口在送風，但室內溫度仍居高不下，徘徊在40℃。

   “從套鞋到口罩、手套、帽子，操作員被包裹得嚴嚴實實，感覺像進了手術室，無菌化操作的工作服讓人更感悶熱。”面點車間的徐澤林介紹，雖然饅頭生產線是智能化，但有幾個環節需要人工操作，100℃的高溫蒸騰，加之戶外氣溫過高，已在每個工位安裝了超低空調出風口謹防中暑，棉布口罩也換成了微笑口罩，生產時間集中在清晨和上午較為涼爽的時段，盡量緩解悶熱。

    “算上烘烤隧道和大型烘烤爐一共有21臺設備，每臺都是210℃的高溫運行，室外是高溫的暴曬炙烤，大馬力的工業空調最多也只能將室溫控制在40℃以內，實在難以涼爽。”中百生鮮物流園章俊說，夏季市民對饅頭面包等熟食的需求量增大，雖然工人們很辛苦，但這也正逐步實現了中百大廚房理想，就是“把市民從灶臺旁解放出來”。

   每天每人運輸量高達15噸

   而這些都還不算最熱的區域。7月29日中午1點多，在大米、綠豆等民生物資商業儲備倉庫的月臺上，實測溫度高達45℃。頭頂烈日，身后的半透明倉庫更是暑氣逼人，現場的搬運工人套著的馬甲工裝早已汗透，手臂上全是析出的鹽粒子，眉眼間汗如雨下。

   “今天還好不算太熱，上個禮拜最熱了。”中百生鮮物流園趙亮說，實際上干貨貨倉每天每人的運輸量高達15噸，雖然去年上了轉運托盤等設備，轉運大提速，但市場需求也更大，收貨和出貨量也大，尤其是綠豆，15天之內備貨量超過300噸，大米更是超過500噸的備貨量。

   中百生鮮物流園一直承擔著武漢商業物資儲備的重任，越是遇到酷暑暴曬等惡劣天氣越是要保障充足的市場供應，一線的工人師傅也就越辛苦。如果遇到極端天氣或情況，只要有關部門一聲令下，則有能力將充足的物資迅速投放到市場。

   文/記者李冀  圖/記者周迪

   城市被火辣辣的陽光炙烤著，卻有這樣一群人穿著羽絨服棉褲在嚴寒中奮戰，一不小心，就會既中暑又生凍瘡。近日，記者探訪了武漢商業儲備基地之一，位于江夏區黃家湖2號的中百生鮮物流園，帶您走進溫差70℃冰火兩重天的世界。

   冷庫內外溫差高達70℃

   穿棉襖戴棉帽的工人，在冷庫里工作

   7月30日早上8點，江夏黃家湖大道2號熱鬧了起來，南邊的豆制品車間熱氣騰騰的豆腐新鮮出爐，雖然清晨的氣溫35℃，但在半自動化的生產車間里，雖裝配有近百臺工業通風設備，站在100℃的豆腐鹵水旁仍非常濕熱，實測接近50℃。

   與之相對的北側倉儲冷庫則是另外一番景象。進入冷庫，眼鏡瞬間霧化成毛玻璃，剛剛的暑熱高溫瞬間褪去。穿戴著雷鋒帽、毛圍巾、羽絨服、大棉褲、羊毛靴的工人師傅們正在緊張有序地轉運貨物。

   “這還只是-5℃的庫，往里走最低溫的庫是-25℃。”說話的人叫張淼，是中百生鮮物流園冷庫作業部主管，他一邊遞上防寒服一邊帶著大家往里走。周圍電動叉車靈活輕巧地在結霜的地面上穿行，用手碰一下墻壁，凍得有點粘黏。在-25℃的冷庫里，能清楚地看到搬運工人們眼睫毛上的白霜，塑膠涼鞋凍得梆硬。

   正午12點，室內外實測溫差達70℃，在冰火兩重天里切換是怎樣的一種體驗。在冷庫旁的休息室，剛換班的55歲的徐啟快師傅穿著大棉褲，脫下5公斤重的羽絨加棉保暖服，喝了一大口熱茶，在快干機上烘烤著換下的羊毛氈冬靴。即便是在-25℃的冷庫里工作，忙起來也會汗流浹背，但決不能貪涼脫衣服。

   徐啟快說，長時間在這種環境下工作，人體極易受到寒濕侵襲，不注意的話，關節就會出問題，很容易得上風濕之類的疾病。但如今的工作環境好，倒班也有宿舍住，保暖保潔措施很到位，每年還有針對性體檢，所以只要自己注意，都還好。

   工人在制作饅頭  

   特別容易中暑卻還生凍瘡

   “在冷庫干了20年，從武漢第六冷凍庫到現在中百生鮮物流園，夏天特別要注意防護。”張淼說，像徐師傅這樣的老冷庫運輸工都很有經驗，夏季作業溫差大比冬季更易生凍瘡，護耳護手裝備特別要戴好。別以為冷庫工人就不會中暑，極寒與酷熱的切換更容易中暑或感冒，所以師傅們上下班都會留有一段時間逐步適應溫度環境。

   “我們最怕的就是中暑，嚴防死守避免極限溫差帶來的身體不適。”張淼說，有一次天特別熱又遇到門店大促銷，忙起來就把雷鋒帽脫了，當時并不覺得，回到休息室覺得耳朵疼，用手一摸“耳朵凍裂了個口子”。冷庫戶外兩頭跑，羽絨服脫脫穿穿，不知不覺就輕度中暑，只要師傅們稍有跡象就會被送到休息室或者宿舍休息。

   “綠豆湯、酸梅湯岔喝，但還是難免中暑。”中百生鮮物流園趙亮說，貨運工人特別容易中暑，高溫作業半小時就被要求休息5分鐘，但忙起來卻顧不上，上周就有兩個師傅中暑了，“突然間頭暈目眩，一屁股坐到了地上，很快就被扶到休息室，緊急補水降溫”。今年還沒發生過重度中暑的情況。

   “冷鏈倉儲配送從來都是365天24小時輪轉作業，有時忙起來，穿得太厚不好操作，稍微一脫就容易生凍瘡。”中百生鮮物流園調度于劍說，酸奶、冰激凌這些都要求當天配送到門店。通常是上午廠家生產，中午冷鏈車送到中百生鮮物流園的冷庫，當天24點最遲次日凌晨2點就配送到全省1100多家門店，從工廠到門店全程冷鏈溫差控制在3℃以內。冷庫的師傅們要快速地完成收貨、卸貨、分揀、裝車等步驟，夏季又是酸奶等低溫冷藏品的銷售旺季，忙碌程度可想而知。工人們被要求每工作1小時休息調整10分鐘，避免直接進入高溫暴曬的戶外。

   同時，酷暑和極寒溫差太大很容易導致地面結冰，庫房結冰，因此在夏季每天都要去冰除霜，穿著棉服也很容易一身汗，工作服集中清洗殺菌也要求每周一次。

   工人在室外高溫下搬運貨物

   冷庫里，常年承受著冰火兩重天的是他們；高溫酷暑中，日均運輸15噸物資的是他們。中百集團生鮮物流園的工人師傅們收入不高，卻付出常人難以想象的辛勞。

   炎炎夏日，我們買回中餐西餐快餐大餐，解決做飯這個大難題，在一份份盒飯、一杯杯酸奶、一袋袋速凍食品的背后，是無數一線工人不畏嚴寒酷暑的辛苦勞作，才把市民從悶熱的灶臺旁解放。

   新生代導演賈樟柯鐘情于工人題材的寫實電影，他曾說：“在這些工人師傅停下來不說話的時候，有多少驚心動魄的記憶隱沒于沉默之中，可能那些沉默才是最重要的。”

   在冷庫一干就是30年，當搬運工歷經15個春秋，多少個嚴寒酷暑，他們就這樣走過。做好本職工作其實很簡單，但在經年累月中把簡單的事情重復堅持地做下去卻又變得不那么簡單。

   “事情做好就行，沒什么辛苦不辛苦的，習慣了”，這是他們說得最多的一句話。愛崗敬業已成為他們生活的必須甚至融入生命，反而不知從何說起難以名狀。

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   中百集團生鮮物流園地處武漢市江夏區“國家農業科技園區產業基地”內，占地15萬平方米，是目前國內流通行業規模最大、現代化程度最高的低溫生鮮物流加工冷鏈配送中心。生鮮物流園主要包括冷凍冷藏商品配送，蔬果分揀、加工及配送，以及中央大廚房生鮮食品加工3大主要功能區。低溫冷鏈配送占地1.2萬平方米，共有6個溫度層，自-25℃至22℃。蔬果分揀配送占地2.4萬平方米。中百大廚房占地4.2萬平方米，產品類別涉及鮮食、中式面點、西式面包、豆制品等，品種數近400種。

(來源：武漢晚報）